12. – Закон, управляющий образованием минералов, естественно, ведёт и к образованию органических тел. Химический анализ показывает, что все растительные и животные субстанции состоят из тех же элементов, как и тела неорганические, и главную роль в них играют кислород, водород, азот и углерод; остальные элементарные тела присоединяются к ним только случайно. Как и в минеральном царстве, разница в пропорции при соединении элементов производит все разнообразные органические ткани и их различные свойства: мускулы, кости, кровь, жёлчь, нервы, мозговое вещество и жир у животных; соки, древесину, листья, плоды, растительное масло, смолу и прочее в растениях. Таким образом, в состав животных и растений не входит никаких специальных элементов, не находящихся также и в минералах*.
* Следующая таблица анализа некоторых веществ показывает разницу свойств, происходящую от одной только разницы в пропорциях составных элементов. На 100 частей:
|
Углерод.
|
Водород.
|
Кислород.
|
Азот.
|
Тростниковый сахар
|
42.470
|
6.900
|
50.530
|
-
|
Виноградный сок
|
36.710
|
6.780
|
56.510
|
-
|
Алкоголь
|
51.980
|
13.700
|
34.320
|
-
|
Оливковое масло
|
77.210
|
13.360
|
9.430
|
-
|
Ореховое масло
|
79.774
|
10.570
|
9.122
|
0,534
|
Жир
|
78.996
|
11.700
|
9.304
|
-
|
Фибрин
|
53.360
|
7.021
|
19.686
|
19.934
|
